L'Établissement de Santé Baugeois Vallées s'inscrit depuis près de 2 ans dans le projet  "Sens & Papilles", porté par l'ACEP 49 (Association des Centres hospitaliers locaux et EHPAD Publics du Maine-et-Loire).

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L'ensemble des cuisiniers et la diététicienne de l'établissement ont pu participer à une formation autour de la cuisine évolutive "Bien valoriser les protéines animales" et la cuisine alternative "Manger autrement".

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Le but de ce projet de restauration durable est de manger mieux, dans le respect des produits, du plaisir et de la nutrition.

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Un plan d'actions 2019-2020 a été établi et porte notamment sur : 

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• la lutte contre le gaspillage alimentaire,

• l'évaluation et la réduction des consommations d'énergie,

• une réflexion sur l'approvisionnement en produits locaux,

• la valorisation des déchets alimentaires...